Esta Salsa de tomate te sirve como base para luego utilizarla en distintas preparaciones agregándole por ejemplo aceitunas, alcaparras, orégano u otros alimentos o condimentos que tengas ganas Vas a necesitar:
•2kg tomates perita cortados en cuartos • 1/2 cebollas cortadas en pluma • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 diente de ajo entero • sal cantidad necesaria
Pasos a seguir:
1- Llevar a fuego medio una sartén u olla con aceite de oliva. Cuando tome temperatura el aceite, agregar el ajo aplastado entero y la cebolla, para que se cocinen.
2- Cocinar por 3 minutos y añadir los tomates ya cortados; dejar que la salsa se cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara.
3- Una vez pasado el tiempo, retirarla del fuego y licuar o mixear. Salar a gusto. Pasarla por un colador para extraerle las semillas y la piel del tomate. Y listo!
Podés tenerla por una semana en la heladera y sino fraccionarla y guardarla en el freezer
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